Cucinare Lumache

[Spettro]

mi rivolgo a voi mon ami per chiedervi un aiuto culinario!
oggi alle 19 mi portano 10kg di lumache di allevamento da cucinare, il problema è che in teoria e in pratica devono essere pronte da pappare per domenica alle 17.
In due giorni è possibile prepararle e cucinarle? avete qualche consiglio o ricetta da passarmi? io vorrei farle al sugo come le classiche lumache, ma il problema è non avendo i canonici 3 giorni per lo spurgo non vorrei che facessero male a qualcuno.

Consigli? :-))

[Omar Rold]

Secondo me il problema e' propio quello..
Ho sempre saputo che prima di finire in padella le poverette devono spurgare bene,altrimenti rischi di trovarti un sacco di schifezze nel piatto.. #06 #06
Secondo me e' troppo poco il tempo che le lascerai spurgare #07 #24 #24
Prova magari a vedere in internet se ci sono consigli a riguardo. ;-)

[Spettro]

in teoria essendo di allevamento dovremmo starci, risicati ma starci!
mi hanno consigliato anche di bollirle e poi toglierle dai gusci e torgliergli l'intestino per essere proprio sicuri^^
vediamo!

[Abra]

io sapevo che devono essere tenute in acqua e aceto per un giorno e una notte cambiando acqua e aceto almeno 3 volte.
Però non le ho mai fatte eh :-))

però quello migliore sarebbe prima 3-4 giorni lasciarle nella segatura o crusca..poi il procedimento con acqua e aceto.....non sò se riesci per domenica a spurgarle per bene.

[ALGRANATI]

hai idea cosa vuol dire togliere l'intestino a 10 kg di lumache??? #06 #06

[Spettro]

Abra, il procedimento corretto sarebbe tenerle 3 giorni in un catino e lavarle una volta al giorno con acqua fresca, dopo 3 giorni dargli sempre una bella lavata con acqua fresca e poi buttarle dentro acqua bollente per 10 minuti, in questo modo la lumaca si cuoce a dovere ben ben. poi o al forno o alla brace.

ALGRANATI, 1kg sono 90 lumache, 10kg 900^^ se ci mettiamo in 5 sono 180 lumache a testa^^ io penso che in un'oretta si fa^^ poi tra amici anche ci volessero 3 ore il tempo passa ;-)

comunque se volete domenica siete tutti i benvenuti^^ - :-)) :-D

[Omar Rold]

Spettro E cucinare magari 10 kg di Porcini? :-D :-D :-D
Quelli se vuoi ti aiuto volentieri a pulirli.. -11 -11

[fabri83]

Spettro, Ma che sò turbo? :-D :-D :-D :-D

[sebyorof]

mettile un po in acqua per qualche oretta e poi le metti in un bel cesto pieno di pan grattato. in 2 giorni ci riesci.

[geribg]

spetro , dai di la verita , le hai pescati nella tua vasca :-D :-D

[cicala]

come è andata.....tutti vivi :-D :-D

[Spettro]

geribg, sono tutte turbo!!^^^ ahahah

resoconto del giorno dopo^^ tutti vivi^^ e anzi vi dirò che se le prendete di allevamento non è neanche un grande sbattimento!! 3 risciaqqui con sale e aceto, 2 con acqua corrente e via dentro al calderone con il soffritto!!

l'unico problema è riuscire a lavorare con questo mal di testa dovuto al post sbornia^^ :-D :-D